KETONI I NUTRITIVNA KETOZA: OSNOVNI POJMOVI I NAČELA
Ketoni i nutritivna ketoza: osnovni pojmovi i načela Rasvjetljivanje ovih nadaleko pogrešno shvaćenih organskih spojeva Polovicom devetnaestog stoljeća ketoni su otkriveni u urinu pacijenata s nekontroliranim dijabetesom, što je dovelo do negativnog prizvuka pojma keton kao pokazatelja na poremećaj u radu metabolizma (ovakvo mišljenje je prevladalo tijekom sljedećih 150 godina). Unatoč pionirskom znanstvenom radu objavljenom prije više od četrdeset godina u kojem su ketoni prikazani kao vrlo visoko funkcionalni metaboliti, ove molekule dobivene iz masti mnogi liječnici, dijetetičari i nutricionisti i dalje smatraju škodljivom popratnom posljedicom prilikom procesa razgradnje masti. Nadalje, nerazumijevanje te u isto vrijeme omalovažavanje prehrambenih masti, iz kojih ketoni nastaju, još jeRead More →